Sisaldab: 100g Prosciutto di Parma 100g Mortadella 100g Spianata alla romana 100g Coppa di Parma 100g Salame Felino
mix of marinated vegetables and olives
Oliivimääre
Magusad piprad tuunikalaga
Lambapiimajuust trühvliga
Itaalia köögi lipulaev. Magus mascarpone ja munakreem, leotatud Somaiardi kohvis ja peale puistatud kakaopulber
Traditsiooniline Itaalia soolane suupiste. Saadaval erinevates maitsetes (vali all rippmenüüst)
6 KG *in random quantity devision. Choose your fruits below
3 kg of fruits on your choice + eugenio's shopper!
Õhk-kuivatatud soolatud seajalg, õhukeselt viilutatud. Prosciutto Crudo di Parma ehk Parma sink on Itaalia kuiv-laagerdatud sink, mida tavaliselt serveeritakse õhukeseks lõigatud viiludena. See on 100% naturaalne sink, ilma lisandite, säilitusainete, hormoonide, gluteeni ja värvaineteta. Sinki valmistatakse ainult seajalgadest ja meresoolaga. Peale laagerdumist võib tunda õrna ja magusat maitset.
Õhukeselt viilutatud sealihast valmistatud vorst pistaatsiapähklitega. Mortadella on Itaalia emulgeeritud vorst ehk vorst, kus liha, rasv ja vesi on ühendatud ühtlaseks täidiseks ning seejärel täidetud ümbrisesse. Mortadella koosneb soolatud sealihast, ~15% searasva kuubikutest, tervetest või purustatud pistaatsiapähkli tükkidest ning on vürtsitatud musta pipra ja mürdipõõsa marjadega. Lisatav searasv annab vorstile isikupärase “valgete polka-täppidega” välimuse.
Prosciutto Cotto on Itaalia laagerdunud liha, mida valmistatakse valitud täiskasvanuks saanud sea kintsudest. Prosciutto Cottot valmistatakse värsketest sea reietükkidest, millelt on eemaldatud kont ning mida seejärel maitsestatakse soolvees ning küpsetatakse auruga. Soolvesi on väga mahe ning kasutatakse ainult selleks, et liha enda maitse paremini esile tuua. Prosciutto Cotto (küpsetatud sink) ja Prosciutto Crudo (toores sink) vahe seisneb selles, et Crudo on laagerdatud, aga mitte küpsetatud ning reietükile on alles jäätud nahk. Cottol on samuti reietükile alles jäetud naha ja rasvkoe kiht, kuid peale laagerdumist on seda aeglaselt auruga küpsetatud.
Maitsestatud sealiha õlatükk. Coppa di Parma on Itaalia soolatud ja laagerdatud liha (sink), mille valmistamise traditsioonid ulatuvad tagasi 1700sse. Sellel on mahe, kindle maitse ning õrn aroom. Coppa di Parmat valmistatakse Itaalias kasvatatud sigade kaelatükist, PGI regulatsioonide kohaselt. Värskelt lõigatud kaelatükk maitsestatakse soola, pipra, naturaalsete maitseainete ja valge veiniga, seejärel pakendatakse ja jäetakse minimaalselt 60 päevaks laagerduma.
Traditsiooniline vürtsikas vorst, masin viilutatud. Salami on vorsti-laadne toode: hakkliha täidisega enamasti looma sooles mass, millel on lastud fermenteeruda ja laagerduda enne selle kuivatamist ja söömisvalmis saamist.
Maheda maitsega sealihast valmistatud vorst. Masin viilutatud.
Nduja on eriti vürtsikas, määritav seavorst Lõuna-Itaaliast Calabria piirkonnast.
Ideaalne Itaalia traditsioonilise risoto valmistamiseks.
Risotto segu erinevate lisanditega. Vali risotto tüüp all rippmenüüst.
Küpsetatud vasikaliha, mis on kaetud tuunikalakreemi ja kapparitega.
Küpsetatud vasikaliha, mis on kaetud tuunikalakreemi ja kapparitega.
Värske salat mozzarella juustu, tomatite ja basiilikupestoga. Salati juurde kuulub sool, pipar, õli ja äädikas.
Värske salat mozzarella juustu, tomatite ja anšoovistega. Salati juurde kuulub sool, pipar, oliiviõli ja äädikas.
Vitello tonnato sauce
Traditsioonilised tomatikastmed erinevate ürtide ja vürtsidega, vali sobiv maitse rippmenüüst.
Kooritud tomatid
Modena palsamiäädikas on valmistatud viinapuudest saadud viinamarjavirde ja meie toodetud veiniäädika abil, mis on laagerdunud Durmasti tammevaatides. Sajaprotsendiliselt looduslik toode, ilma karamelli, värvainete ja lisanditeta.
750 ml, 11% vol Colour: Soft straw yellow Bouquet: Fresh and floral bouquet, slightly aromatic Taste: Fruited and elegant Serving suggestions: Excellent for fine and light dishes and throughout the day
750 ml, 14% vol Grape variety: Primitivo Production zone: Puglia – Salento Vinification: The musted grapes undergo to a very long maceration (15-20 days). Fermentation occurs in temperature controlled tanks (28-30°) and purposely selected yeasts are added. After dripping and pressing, fresh wine is poured off after having finished malolactic fermentation. Organoleptic Characteristics Colour: red with garnets shades. Aroma: light and characteristic. Flavour: full-bodied and velvety. Serving suggestions: main dishes wine, excellent with roasts and spicy cheeses. Serving temperature: 18 – 20° C.
750 ml, 12,5% vol Grapes variety: Fiano Production zone: Puglia – Salento Vinification: Once in the winery grapes are immediately pressed and dripped. Must flower undergo to fermentation at a controlled temperature (16-20°) and purposely selected yeast are added. Once fermentation is completed the fresh wine is immediately poured off and filtered. Organoleptic Characteristics Colour: straw-yellow. Aroma: flowery. Flavour: fine and elegant. Serving suggestions: entries, fish and seafood. Serving temperature: 8 – 10° C.
750 ml, 14% vol Grape variety: Negroamaro Production zone: Puglia – Salento Vinification: After pressing, grapes undergo to maceration for 8 – 10 days. Then, after pressing and dripping only flower must undergoes to fermentation with selected yeasts inside thermoconditioned tanks at a temperature of 22 – 23°C. Once fermented, fresh wine is poured off and filtered. Organoleptic Characteristics Colour: intense red with orange shades. Aroma: vinous characteristic. Flavour: full and harmonious. Serving suggestions: meat dishes, pork products and cheeses. Serving temperature: 17 – 18° C.
750 ml, 14,5% vol Grape variety: Negroamaro – Lambrusco Production zone: Puglia – Salento Vinification: After pressing, grapes undergo to maceration for 8 – 10 days. Then, after soft pressing only flower must undergoes to fermentation with selected yeasts inside thermoconditioned tanks at a temperature of 22 – 23°C. Once fermented, fresh wine is poured off and honed. Organoleptic Characteristics Colour: intense ruby red. Aroma: light and characteristic. Flavour: full-bodied and velvety. Serving suggestions: meat dishes, pork products and cheeses. Serving temperature: 18 – 20° C.
Unique organic amaretto of rare quality, produced from the finest bitter almonds, organic vanilla beans from Madagascar, organic cocoa beans from Peru and other precious and strictly organic ingredients. Organic wheat grain distillate forms its alcohol base.
Unique, all-natural Italian liqueur speciality made from the peels of sun-ripened organic Sicilian lemons. The scent of fresh lemons opens up a taste experience with a perfect interplay of sweetness and acidity. Its reduced sugar content and moderate alcohol offer an additional appeal.
700 ml, 17% vol Typical liqueur of the alpine region made with fresh mountain milk from South Tyrol, rum from the Caribbean and fresh egg yolk.
Lahtiolekuaeg